文：周洪楚

起源：红餐网（ID：hongcan18）

2023年，可谓新茶饮行业疯狂“内卷”的一年。

各年夜品牌都正在卷新品、卷联名、卷规模、卷晋级、卷供给链……

现实上，品牌们“卷无尽头”的面前，是新茶饮市场曾经迈入了深度存量博弈的竞争阶段。

随同着竞争加剧，能够预感的是，接上去新茶饮市场的马太效应将进一步浮现，2024年的新茶饮市场格式也将迎来全新的变动。

面临全新的竞争态势，茶饮品牌的破局之道正在那里？

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2023年，

新茶饮市场“卷”出新高度

2023年，“内卷”二字贯通了新茶饮一年的倒退，品牌之间的竞争近乎疯狂。

起首是“卷规模”，有品牌门店规模同比上一年增进280%。

自2022年11月喜茶官宣开放事业合股营业后，这场对于品牌连锁规模化的和平就开端暗潮涌动。

一方面，以及喜茶同样，此前只开直营店的乐乐茶、奈雪的茶、桂桂茶等前后发表拥抱加盟以抢占市场份额；另外一方面，包罗甜啦啦、古茗、沪上姨妈、茶百道等连锁茶饮品牌均喊出了“万店”标语。

至此，市场上虽仍未跑出第二个破万店的茶饮品牌，但从直营模式转而拥抱加盟的那批选手，纷繁晒出了品牌的新布局以及问题单。

比方去年4月开启加盟营业的乐乐茶，估计正在2024年完成千店指标。

别的，喜茶于昔日（1月2日）公布的《2023年度陈诉》显示，过来一年，其正在210多个新都会开出了首店，门店散布正在寰球300多个没有同线级都会，今朝总门店数曾经打破3200家，此中新开的事业合股门店达2300家，门店全体规模同比增进280%，增速稳居行业前列。门店增进的同时，喜茶的会员人数打破了1亿，成为行业首个私域用户规模破亿的茶饮品牌。

其次是“卷联名”，有品牌以及朴素品FENDI进行联名。

往年各年夜茶饮品牌的联名主打一个屡见不鲜，据相关媒体没有齐全统计，2023年前三季度，天下支流的18个饮品品牌的联名营销事情总次数达到了236次。此中，奈雪的茶的联名频次最高，前三季的联名流动达10屡次；喜茶的联名辐射范畴最广，经过一直的破圈给生产者带来全新的体验以及惊喜感，被称为联名界的天花板。

比方喜茶与高奢品牌FENDI联动创始了新茶饮与高奢品牌联名的先河。联名推出后，相干话题登榜微博热搜长达7小时，诱发全网刷屏。联名新品，3天卖出了150万杯，也刷新了喜茶新品三日以及首周销量纪录。

红餐网以为，新茶饮品牌“卷联名”其实不齐全是有效内卷。经过无效的联名，可以继续晋升本身的品牌劣势，无效地避免规模扩展带来的品牌力的衰减，取得更高的用户忠实度。这也能够从茶饮品牌们的销量数据中失去左证。比方2023年喜茶的门店规模高速增进，与此同时喜茶直营门店延续12个月也完成了月销量同比增进，单月同比增进最高达80%，呈现了泛滥月均发卖额超100万元的门店，个体门店延续12个月发卖额超200万元。

总体来看，茶饮品牌疯狂卷规模、卷营销的面前，仍是由于新茶饮行业从增量市场竞争转为存量市场竞争，品牌横蛮成长已成为过来式。如下两组数据能够印证。

一边是入局者仍年夜量涌现。企查查数据，这几年，新茶饮行业的企业注册量正在年夜幅度增进，2023年，新茶饮企业的存量数据比2020年增进超40%。另外一边是市场增速放缓。《2023新茶饮钻研陈诉》显示，新茶饮市场规模估计正在将来两年迎来增速阶段性放缓，调整为19.7%以及12.4%。

接上去新茶饮岂但要面对优越劣汰，还将减速迈入新的倒退周期。

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2024年，

新茶饮行业的4个趋向没有容漠视

正在这类状况下，接上去的一年关于泛滥新茶饮品牌而言尤其要害。那末，新茶饮品牌该若何正在强烈的竞争中拼出新的倒退空间？

都说头部品牌的举措以及战略往往也是行业的风向标，咱们连系头部品牌2023年的种种战略和新茶饮市场的变动，剖析出如下几个趋向值患上继续存眷：

1.茶回归，再次成为新茶饮的配角之一。

正在经验了小料、生果等多重翻新之后，这几年很多茶饮品牌仿佛都不谋而合回到原点，环抱“茶”高文文章。“原叶茶”的概念年夜火，一批应用原叶茶的品牌以及产物包围，给生产者提供了新的代价感。起首，正在产物形状上，轻乳茶、鲜奶茶等以“茶+奶”为次要质料的产物成为2023年各家品牌上新的配角。比方喜茶推出全新轻乳茶以及厚乳茶产物，茶百道也上新了“轻乳茶”，奈雪推出原叶鲜奶茶。这些产物都是主打各类传统茶叶，更多的传统茶叶被引入新茶饮。喜茶数据显示，2023年推出以及使用近20款茶叶，产地散布正在福建、广东等5个省分12个茶叶外围产区。

其次，正在门店形状上，更多以茶为主体的门店呈现。许多品牌乃至以子品牌、新业态的形式，测验考试茶叶的更多可能。比方茶颜悦色早早就试水“小神闲茶室”，奈雪也开了茶室。喜茶也正在2023年11月推出喜茶·茶坊，以“回归茶本位”为登程点，创始鲜萃茗茶全新品类，单个产物单日单店最高销量达1200杯。

尽管这些轻乳茶销量体现没有错，但以及鲜果茶相比，今朝轻乳茶品类中尚未呈现相似“多肉葡萄”“冰鲜柠檬水”等经典爆款产物。同时，跟着生果的内卷根本上曾经到了天花板，很难再有新的生果质料呈现，估计2024年将会有更多的茶叶被使用到新茶饮产物之中，各家品牌会搜索枯肠发掘各种公众以及小众传统茶底，并进行全新使用，从而试图打造呈现象级爆款。

另外，值患上一提的是，喜茶2023年还发布了本人的“真茶规范”，旗号显明的拥护香精茶，恐怕又会像2022年喜茶收回的真奶建议同样，正在2024年惹起行业一轮茶底晋级的风潮。

巨量引擎都会钻研院公布的《2022中国新茶饮生产者洞察》显示，质料更能捉住生产者的心，茶种好是此中一个“加分项”。将来，正在原叶茶上深度发掘，茶饮品牌还将开辟更多生产场景以及生产群体。

2.“真”变为根本操作，愈加存眷“衰弱”茶饮。

过来一年，茶饮行业也是“卷质量”最狠的一年，牛奶、原叶茶等真材实料已根本成为行业标配。

比方正在牛奶质料方面，2023年品牌纷繁进前进行奶制品晋级，保持植脂末，应用真奶简直成为一切品牌的抉择。茉酸奶以及霸王茶姬纷繁发表晋级奶基底质料，推出“无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸”的乳品质料。

喜茶更是推出首款“新茶饮公用奶”，据民间引见，它是全方位适配新茶饮的牛奶，乳卵白含量达到3.8g/100ml，比纯牛奶的国标要求要超出跨越27%，喜茶也因而把真奶的内卷变为了好奶的内卷。

尔后，咱们看到愈来愈多的品牌开端宣传牛奶的卵白质含量等养分成份。

2024年，正在真质量的根底上，生产者将愈加存眷衰弱茶饮。中国食物衰弱七星同盟等机构公布的《Z世代饮食生产陈诉》显示，80.87%的Z世代生产者把养分衰弱作为饮食生产的重要存眷点。

随同着“茶饮成份党”突起，生产者对热量、脂肪、卵白质等纤细目标越发存眷。因而，从去年起，包罗霸王茶姬、茶百道等逐渐发布局部产物热量以及养分成份。喜茶更是自动地下了产物的配方、质料、养分成份以及质料溯源信息。截至发稿，喜茶发布了60多款产物的配方质料信息、养分成份，是行业率先自动地下一切正在售产物“配方”的品牌。

置信正在2024年，会有更多新茶饮品牌进行质料配方信息的通明化测验考试。

关于行业而言，这是一个里程碑式的晋级，关于品牌而言，这将是一个卷气力的全新阶段。一方面能够给生产者更多知情权，另外一方面勇于将质料配方进行公示，也是品牌本身气力以及才能的展现。

接上去，能继续提供衰弱的真茶、真奶、真生果产物的品牌，而且餍足生产者衰弱生产需要，能力让公众生产者甘之如饴为之买单。反之，无奈做到质量与代价继续优化晋级的品牌，或很难拿到茶饮下半场的入场券。

3. 海内市场成为新茶饮品牌掘金的新高地。

去年新茶饮品牌另有一个显著的举措是——出海。

2023年，喜茶地下招募海内事业合股人，正在英国、澳年夜利亚、加拿年夜、美国等海内多个新的国度标记性的都会接连开出外地首店。此中，伦敦SOHO店从8月停业至今，逐日人潮涌动。停业后，单店单日最高销量达2000杯。墨尔本Swanston店停业后，单日最高销量近3000杯。

△喜茶美国纽约百老汇店停业别的，茶百道也正在韩国开了首家门店；蜜雪冰城则扩展正在日本的门店数目，今朝其海内门店曾经有近4000家；甜啦啦进入了印尼市场，一口吻开出了6家门店；奈雪的茶也重启了出海方案。

2024年，海内市场依然是新茶饮品牌进一步角逐的主战场。

一方面，国际的新茶饮市场开端迈入深度存量博弈阶段，绝对而言，海内市场的可设想空间还很年夜。另外一方面，跟着国际新茶饮逐渐进入质量竞争的成熟期，象征着品牌的产物、模式等都失去了市场验证，中国新茶饮出海或将为海内茶饮市场带来改造性产物以及微小影响。因而，正在新的一年里，海内市场这块高地仍值患上品牌们继续存眷。

4.需求弱小的供给链体系，进一步晋升门店的运行效率。

过来一年，茶饮品牌对供给链的搭建一样高度注重。蜜雪冰城投资50亿建工业园；历来注重供给链搭建的喜茶，2023年也继续深化下游茶园、果园、牧场以及工场，并正在天下各地打造了41个质料仓库。除了了质料供给、物料仓配网络等根底设备建立，2023年许多茶饮品牌也开端探究智能化。比方，喜茶自研推出3年夜类共7款智能设施，奈雪也推出主动奶茶机。

△喜茶研发推出的智能出茶机上述头部品牌的种种动作，一样象征着新茶饮曾经进入质量反动以及效率反动的新时代。

2023年，很多茶饮品牌都喊出了要开万店的指标，规模的扩展象征着对质量的把控、对门店治理难度的进一步晋升。接上去，借助弱小的供给链体系去晋升门店的经营效率，成为了新茶饮品牌稳坐牌桌之上必需夯实的业余技艺。

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