文：Kara

起源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）

2019-2022年新食物质料审批速率比拟平缓，且正在2022年呈现了降落的趋向。但是，正在2023年，新食物质料的获批速率显著放慢。截至2023年12月31日，已有17个新食物质料地下征求定见，12个新食物质料获批。相比拟于2022年，曾经获批的质料数目增进高达140%。

近5年新食物质料地下征求定见及获批状况/食研汇整顿

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受理及获批质料清点

1）22个质料受理

2023年国度卫健委共受理了22个质料，此中吡咯喹啉醌二钠盐（0001号）已投递审查论断核准告诉书，杏鲍菇菌丝体以及威尼斯镰刀菌TB01菌株发酵菌丝体卵白和绿燕麦提取物没有予行政答应，甜叶菊以及金花茶花朵终止审查；吡咯并喹啉醌二钠盐（0006号）、鼓槌石斛花曾经投递审查定见告诉书，其他质料均处于延期状态，暂无更多概况。

食研汇整顿制图

2）17个质料征求定见 12个质料获批

截止到2023年11月22日，国度食物平安危险评价中心共公布17个新食物质料的地下征求定见，此中11个新食物质料曾经正式获批。截止到发稿日，国度卫健委共经过了12个新食物质料的申报（假肠膜明串珠菌于2022年公布地下征求定见）。

食研汇整顿制图

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值患上存眷的质料

新食物质料敏锐扩增，有哪些质料值患上重点存眷呢？

1）甜叶菊 甜叶菊提取物

甜叶菊，源产于巴拉圭、巴西以及阿根廷，是一种自然的甜味动物，其甜味成份起源于甜菊糖苷，2023年，国度卫生衰弱委员会初次受理了甜叶菊以及甜叶菊提取物作为新食物质料的申报，近日国度卫健委对甜叶菊申报新食物质料做了终止审查，甜叶菊被认定为一般食物质料。其实，早正在1985年，甜叶菊中的甜菊糖苷已被核准为食物增加剂，宽泛使用于饮料、糖果、酸奶、调味品等食物中，以餍足生产者对低糖或无糖食物的需要，甜菊糖苷被誉为世界“第三代自然零热量（零卡路里）衰弱糖源”。除了此以外，经钻研发现甜叶菊对改善糖尿病、管制血糖、减肥和抗炎等方面具备肯定的作用[1]。

自1970年日本初次将甜叶菊作为甜味剂使用以来，学术界和食物企业对甜叶菊的钻研逐步添加。今朝，甜叶菊已成为亚洲、非洲、欧洲以及美洲多个国度贸易莳植的寰球性产业作物。正在国际，甜叶菊的次要莳植区域集中正在甘肃、新疆、内蒙古、黑龙江、安徽以及江苏等省分。Market Research Future的数据显示，2022年甜叶菊市场规模达到了7.9604亿美圆。将来估计，从2023年的8.688亿美圆增进至2030年的17.1427亿美圆，其行业规模正在猜度时期内将以10.20%的年复合增进率（CAGR）继续增进。

数据起源：Market Research Future

正在国际，咱们曾经宽泛应用甜菊糖苷作为食物增加剂，为食物提供自然低热量的甜味。今朝，甜叶菊作为一般食物能够使用于食物饮猜中，甜叶菊提取物仍处于延期状态。正在外洋，甜叶菊/甜叶菊提取物能够间接显示正在食物标签上。食研汇清点了外洋应用甜叶菊 甜叶菊提取物作为食物配料的支流食物以及饮料。

食研汇整顿制图

2）D-阿洛酮糖

D-阿洛酮糖是一种自然存正在的罕见糖，存正在于无花果、葡萄干、小麦、枫糖浆以及蜂蜜中。阿洛酮糖是果糖的一种“差向异构体”。作为新型自然甜味剂，阿洛酮糖具备低卡路里、精良的加工特点、对人体平安、调理血糖、维持体重治理、维护口腔衰弱等劣势。

D-阿洛酮糖曾经正在美国取得GRAS认证，同时正在墨西哥获得了GMP程度的核准。别的，它还正在智利、新加坡、韩国、日本等13个国度/地域被核准作为食物。比来，澳新食物规范局就核准D-阿洛酮糖作为新食物质料征求定见，今朝已拟核准其作为新食物质料。如下是食研汇整顿的阿洛酮糖正在寰球的大抵合规过程。

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D-阿洛酮糖寰球合规之路/食研汇整顿

但是，D-阿洛酮糖今朝正在欧盟以及中国还没有取得核准。国度卫健委于2020年11月18日初次受理D-阿洛酮糖作为新食物质料的申报，并进行了总计5次审批，但经验了8次延期。与此同时，欧洲食物平安局（EFSA）对D-阿洛酮糖的申报进行了4次迷信定见征求，今朝仍正在继续中。依据2022年4月26日New Hope Network的考察，1000名北美生产者中，只有16%的生产者以为阿洛酮糖是自然甜味剂，45%的受访者示意未据说过，需求添加生产者宣传，进步对阿洛酮糖的认知度。

跟着D-阿洛酮糖正在产物配方中的宽泛使用，许多企业都踊跃规划这一畛域。据食研汇的统计，将来我国阿洛酮糖的年产值估计将超越12万吨 (详细数据请参考《2023代糖及性能糖白皮书》)。

别的，往年5月，国度卫健委正式核准了“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”作为新的食产业用酶制剂种类，该酶次要用于催化D-果糖向D-阿洛酮糖的转化。这一决议无疑为阿洛酮糖进入国际市场带来了踊跃的旌旗灯号。鉴于外洋对阿洛酮糖平安性的长时间钻研和更多国度地域对其使用的核准，置信正在近一两年内，阿洛酮糖也将无机会正在我国经过审批。

3）茶叶茶氨酸

2014年7月10日，国度卫生衰弱委食物平安规范与监测评价司公布对于核准茶叶茶氨酸为新食物质料等的布告（2014年 第15号），该布告中，茶叶茶氨酸的消费形式是提取法，消费工艺为：以茶叶为质料,经提取、过滤、稀释等工艺制成。这次国度卫健委受理审批的的茶叶茶氨酸多是采纳分解法或发酵法进行消费。

茶氨酸是1950年由日本迷信家酒户弥二郎年初次从绿茶中别离失去的。茶叶茶氨酸又称为谷氨酸γ-乙基酰胺，天然界中存正在的自然茶氨酸一般是L型。正在美国，从茶叶（山茶科山茶属茶树）中提取的L-茶氨酸曾经经过GRAS认证，被认定为公认平安，可作为质料用于能量饮料、静止饮料、和果汁等食物。欧盟临时未将茶叶茶氨酸列为新型食物。

茶氨酸具备抗氧化、加强机体免疫、慌张抓紧、促成就寝、进步影象力等作用，详细性能以下图。茶氨酸是一种咖啡因拮抗物，可以克制神经性兴奋，而且钻研证实茶叶茶氨酸与酸枣仁水提物的复合物具备肯定的改善就寝的作用[2]。别的，钻研发现，茶氨酸可以经过竞争Na+-依赖性中性氨基酸受体，克制谷氨酸受体进入突触前神经元细胞，从而缩小脑细胞内谷氨酸的程度[3]，有助于避免因谷氨酸开释适量惹起的神经中毒以及神经细胞殒命。

图源：参考文献[3]

Business Research Insights数据显示，2022年，寰球茶氨酸市场规模为6100万美圆，估计到2031年将达到1.0902亿美圆，猜度期内复合年增进率为6.6%。茶氨酸作为一种有后劲的食物成份，不只可用于改进茶饮料的质量，也经常被用于晋升食物的风韵以及口香。它正在饮料、零食、糖果等食物中的使用逐步增多，别的，茶氨酸还能够与其余成份相复配，发明出更具养分以及性能性的食物。

4）绿燕麦提取物

绿燕麦是指正在成长前期播种的燕麦，此时籽头仍呈绿色且坚固。几个世纪以来，绿燕麦制剂不断以其加强身材以及心思性能的传统特点而宽泛使用。别的它另有具备升高心脏病危险，改善留意力没有集中，缩小焦炙弛缓解委顿的劣势。

国度卫健委于2023年7月25日受理绿燕麦提取物作为新食物质料的申报，但是民间现已撤回申报信息，而且正在10月公布绿燕麦提取物作为新食物质料没有予行政答应的决议。这多是基于对其平安性、实用性等方面的审查后果，同时也强调了新食物质料正在取得核准以前需求经验严格的羁系审查进程。

2023年9月6日，Nutra Ingredients公布了亚洲配料年夜奖的入围名单，IFF Health的Neuravena®绿燕麦提取物正在“认知性能”畛域当选。正在食物质料畛域，一些成份被以为对年夜脑衰弱以及认知才能具备踊跃影响。针对这一趋向，食研汇经过Web of Science平台对近5年与认知性能相干的新食物质料钻研进行了比拟。过来5年内无关绿燕麦提取物的文章仅有56篇。别的，剖析发现泰西国度对绿燕麦的钻研绝对深化，总体来讲，以后寰球对绿燕麦提取物的潜正在好处尚需更深化的发掘。

2019-2023年Web of Science 收录的局部新食物质料钻研文献数目比照/食研汇整顿

Web of Science 收录宣布的没有同国度绿燕麦提取物钻研文献数目比照/食研汇整顿

绿燕麦提取物Neuravena源自陈旧的家养燕麦种类Avena Sativa L.，由以色列的Frutarom公司(现已被IFF Health收买)于2006年初次推出，随后于2009年进入美国市场。IFF Health采纳专有的EFLA®HyperPure手艺提取的Neuravena®含有多种生物活性成份。

今朝，一些公司曾经推出了以绿燕麦提取物为根底的产物。例如，Swanson公司消费了木本增补剂Avena Sativa，该产物采纳绿燕麦草提取物，据称有助于促成神经零碎衰弱。另外，Life Extension公司行使绿燕麦草提取物制备的Dopa-Mind，有助于促成衰弱的多巴胺程度，支持以及保护年老的认知衰弱。

图源：Amazon以及Healthasitoughttobe

虽然绿燕麦提取物正在国际以及美国等地还没有被认可为新食物质料，但如果能经过审批，对食物企业将带来翻新的食物质料抉择。这不只有助于产物差别化以及市场竞争，还能餍足一直增进的生产者衰弱需要。特地是跟着老龄化趋向，绿燕麦的认知性能可能为食物企业正在老年市场中开辟新的倒退机会。

5）酵母卵白

2023年第10号国度卫健委公布文件发布酵母卵白为新食物质料，酵母卵白是用酿酒酵母发酵而来，通过机器法或酶解除了去细胞壁多糖等其余组分后富集而成的一种性能性卵白。酿酒酵母属于单细胞真核生物，它既具备一切真核细胞生命流动的根本特色，又具备微生物正在进行试验进程中的诸多劣势：如明白的布景、成长速率快、易于操作等。

酵母卵白消费示例图[5]

今朝，美国已核准酿酒酵母卵白作为养分增补剂增加到食物中，欧盟已核准酿酒酵母卵白作为新食物质料，均未做食用量限定。欧盟发表将正在2024年投资5000万欧元支持草创企业，推进精准发酵手艺，以消费代替卵白的产物。这项投资是Horizon Europe方案的一局部，经过应用酵母等微生物消费卵白，完成无植物代替品，缩小碳排放。

酵母卵白作为环保卵白起源，因其较高的养分代价及其消费制作的自然劣势，为静止养分食物的翻新开发提供优质抉择，钻研发现酵母卵白可经过激活 Akt/mTOR/1E-BP4 通路以及调理肌源性调理因子的表白以促成肌肉卵白质的分解以及肌肉成长[6]。别的，酵母卵白因其“慢消化”的特点，为体重治理类静止养分食物的翻新提供思绪，日本衰弱品牌ISDG推出一款酵母卵白粉产物，主打卖点就是“饱腹衰弱餐，控卡有型”。一包约88Kcal，约等于一瓶250mL脱脂牛奶的热量。

酵母卵白发酵工艺成熟，制作效率高，适宜于规模化制作，所需用水量以及耕高空积明显升高；无致敏成份，适宜人群宽泛；无豆腥味。此次胜利获批进步了卵白质供应才能，也是对减碳的无力践行。置信将来，酵母卵白正在食物畛域具备更宽泛的使用后劲，会有更多产物供生产者选用。

6）蓝莓花色苷

2023年第3号国度卫健委公布文件发布蓝莓花色苷为新食物质料，是以蓝莓果实为质料，经酶解、水提、纯化、稀释、干燥等工艺制成的粉状物资。作为新食物质料，蓝莓花色苷容许被用于乳及乳制品、饮料类、果冻等8类食物，保举食用量没有超越800 毫克/天，婴幼儿、妊妇以及哺乳期主妇没有宜食用，正在标签、阐明书该当标注没有适合人群以及食用限量。

加拿少量准蓝莓提取物（花色苷含量 ≥ 40%）作为自然衰弱食物应用；欧盟将蔬菜、生果起源的花色苷作为食物增加剂应用；美国将葡萄及葡萄皮起源的花色苷列为食物增加剂，容许正在饮料等食物中应用。

图源：Pixabay

蓝莓花色苷是强效的抗氧化剂，有助于中以及体内的自在基，缓解氧化进程，从而有助于维持细胞衰弱。钻研标明，蓝莓花色苷可能有助于升高高血压、改善血管性能，对血汗管衰弱有踊跃影响[7]。蓝莓花色苷具备抗炎抗菌的后劲，有助于减缓炎症反响。一些钻研标明，蓝莓花色苷可能对改善认知性能以及延缓与春秋相干的认知消退无益[8]。基于丰厚的生理活性性能，蓝莓花色苷能够使用正在性能性食物中。别的，蓝莓花色苷常被用于食物产业，用来减色、提味，并为产物削减自然的衰弱养分成份。

今朝蓝莓花色苷产物形状次要以胶囊、粉剂以及咀嚼片为主，Life Extension 蓝莓提取增补剂富含蓝莓花色苷，有助于支持全体衰弱的DNA构造。正在日本，叶黄素/玉米黄质以及蓝莓花色苷根本垄断了护眼市场。富士药品公司推出的用于护眼以及影象力改善的老年人增补剂，次要成份包罗蓝莓衍生花色苷、叶黄素、玉米黄质、银杏黄酮以及银杏萜内酯。如下为食研汇清点的具备代表性的产物。

图源：Amazon

7）巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）

2023年，国度卫生衰弱委员会公布第10号文件公示两种新的食物质料，此中包罗以前提到的酵母卵白，另外一种是巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）。马黛茶叶正在美国被作为“普通以为平安的物资（GRAS）”治理；欧盟核准其作为新食物质料应用；加拿少量准其作为自然衰弱食物应用；巴西核准巴拉圭冬青的叶以及茎可用于制茶。

马黛茶是南美洲的外乡动物，正在阿根廷、巴西以及巴拉圭宽泛栽培，阿根廷领有最年夜的耕高空积，此中87%散布正在米西奥内斯，自2005年起，阿根廷马黛茶正式进入中国市场。

因为马黛茶富含人体所需的自然养分成份以及生物活性物资，因而具备多项衰弱效用。正在寰球范畴内，马黛茶已有久长的应用汗青，不只作为饮料，还被宽泛用作补品、利尿剂，和用于减缓委顿、克制食欲，改善便秘等。依据食研汇对外洋马黛茶专利请求状况的查问，整顿后果显示其多方面的使用标的目的，标明马黛茶作为性能性食物质料具备宽泛的后劲。

马黛茶的产物使用标的目的/食研汇整顿

马黛茶叶中的马黛因是咖啡因、可可碱以及茶碱的夹杂物，可促成推陈出新、安慰年夜脑流动。Boombod公司推出的含马黛茶提取物的脂肪代谢软糖可进步衰弱个别脂肪熄灭比例。马黛茶叶富含多酚，具备明显的抗氧化活性，已证明能够克制脂质过氧化，特地是对低密度脂卵白（LDL）氧化有克制作用。马黛茶因提神醒脑而受欢送，其提取物也能抓紧滑润圆滑肌、添加胆汁流量、克制血管膨胀。

虽然马黛茶具备多项劣势，如丰厚的衰弱效用，但也存正在一些缺陷，如香甜口感以及渣渣较多，且其食用形式遵照代用茶的规范。以是将来马黛茶若何正在具备久长茶文明汗青的中国盘踞一席之地，是企业需求沉思的成绩。同时食物企业也无机会经过研发翻新，改善口感，提供更合乎中国生产者口胃的产物，以此开辟潜正在市场。

参考文献：[1] Iatridis N, Kougioumtzi A, Vlataki K, et al. Anti-Cancer Properties of Stevia rebaudiana; More than a Sweetener. Molecules. 2022 Feb 17;27(4):1362.[2] 张颖，王鑫，刘雅娟，等. L-茶氨酸改善就寝作用钻研停顿[J]. 食物产业科技，2021，42（16）：361−366.[3] 王锡洪, 梁慧玲, 毛斌瑀,等. 茶氨酸的开发行使近况与瞻望[J].中国茶叶, 2021, 43(3):5.[4] Berry N M , Robinson M J , Bryan J ,et al. Acute effects of an Avena sativa herb extract on responses to the Stroop Color-Word test.[J].Journal of Alternative Complementary Medicine, 2011, 17(7):635-637.[5] Jach ME, Serefko A, Ziaja M, et al. Yeast Protein as an Easily Accessible Food Source. Metabolites. 2022 Jan 11;12(1):63.[6] Liao Y, Zhou X, Peng Z, et al. Muscle aging amelioration by yeast protein supplementation was associated with gut microbiota[J]. Journal of Functional Foods, 2022,89:104948.[7] Basu A., et al. (2010). Blueberries decrease cardiovascular risk factors in obese men and women with metabolic syndrome. The Journal of Nutrition, 140(9), 1582-1587.[8] Miller M. G., et al. (2018). Dietary blueberry improves cognition among older adults in a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. European Journal of Nutrition, 57(3), 1169-1180.文章头图起源于https://pixabay.com/zh/photos/chocolate-vine-leaves-raindrops-3585490/-乐鱼体育