来伊份、爸爸糖、任拓团体、旺旺、轩妈、名糖meito等高层佳宾确认演讲｜Foodaily FBIC零食 烘焙品类论坛

2024年，万亿级的零食赛道将面对比以往更年夜的应战。渠道的分化与转变、需要端继续“进化”的衰弱化与共性化、生产降级与生产晋级的并存、提价潮的涌来、质价比的突起...... 赛道竞争日益强烈，下一个增进的脉络仿佛仍处于迷雾之中......

Foodaily FBIC2024寰球食物饮料翻新年夜会将于5月9日-11日于上海国度会展中心举办，此中的「零食＆烘焙」品类分论坛，咱们将约请行业年夜咖/贸易首领率领各人环抱质量零食翻新、零食社区店场景化、零食工业跃迁、自有烘焙、日本性能性糖巧、低GI控糖等热点话题，独特讨论零食 烘焙赛道中翻新思绪及品牌们将来倒退的新时机。

今朝，已确认的演讲佳宾有来伊份、爸爸糖、任拓团体、慢传授、轩妈、旺旺团体、中粮养分衰弱钻研院谷物研发中心、日本名糖meito、中粮养分衰弱钻研院、中国食物发酵产业钻研院...... 等企业高层与专家已确认缺席并宣布演讲。

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灵感年夜爆炸，来寰球翻新品鉴，沉迷式体验3000+翻新产物，以寰球视野根究中国时机

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「零食 烘焙」品类论坛

议程布置

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分论坛走光保举

保举话题：质量零食翻新后行，赋衰弱、赋共性化

分享佳宾：曹力 任拓团体 CMO

保举理由：

跟着Z世代成为零食生产主力军，摄生党、情绪派、圈层族络绎不绝，正在好吃甘旨这一条件下，无疑关于零食产物提出了更高的预期。

咱们也能看到最近几年来各种休闲零食产物也正向口胃、衰弱、好奇、情绪代价等多元化的畛域倒退，产物翻新更迭，品类拓展丰厚，但有时也难逃同质化的魔咒。

将来，零食行业将来是否开启第二增进曲线，正在于企业是否继续输入餍足生产需要的翻新性产物。

那末，正在衰弱化、便捷化、共性化需要下，质量零食的翻新另有哪些新思绪？品牌若何精准洞察生产者的需要打造外围单品以突破同质化怪圈？正在这次Foodaily FBIC2024 的零食 烘焙品类论坛中咱们约请到任拓团体CMO 曹力为咱们带来这此中的谜底......

保举话题：社区店场景化，零食增进的新势能

分享佳宾：施永雷 来伊份 董事长

保举理由：

关于万亿级此外零食赛道而言，即使国际线上经济如日中天，但线下渠道今朝还是国际零食发卖的配角，坐拥83%的占例。

正在过来的一年中咱们也能感触到属于零食线下渠道改革的年夜潮曾经涌来。渠道龙头突起，零食量贩业态减速倒退...... 当线下渠道的抢夺进入了“只有更卷不最卷”的时辰，零食物牌若何能力发明出新的线下批发触点找到下一个增进？

从生产端察看，“社区化”是此中的一个后劲意向。随同着国际生产者关于便当性要求的一直进步，“出个门就能生产”的批发社区化正在将来大略率是不成逆的。

当正在家门口生产成为愈来愈多生产者的抉择，离生产者更近的社区生产也为零食物牌们种下了一个新增进的种子。

因而，聚焦社区店场景化，从产物品类翻新，到数智化赋能经营，再到协作协同模式...... 零食物牌若何可以掌握此中的机会从而开启新增进势能？正在这次Foodaily FBIC2024 的零食 烘焙品类论坛中咱们约请到来伊份的董事长 施永雷为咱们解开这此中的奥妙。

保举话题：自有烘焙品牌成为“爆款制作机”的办法论

分享佳宾：曹国亮 糖兜科技CEO、爸爸糖品牌开创人

保举理由：

当马铃薯面包被炒低价登上热搜，当榴莲千层蛋糕惹人疯抢，昔时轻人“去盒马必逛烘焙区”成一种交际盛行……

这面前实际上是批发自有烘焙赛道的突起，现实上烘培品类曾经成为很多批发商的加码重点，而品类自有品牌化同样成为推动的重点。

每个月一网红、每一季一爆款，这些烘焙届的新卷王打造产物的逻辑是甚么？若何依托继续的新品研发与差别化竞争紧紧捉住生产者心智？批发自有烘焙品牌的突起有甚么没有同，网红产物面前的极致供给链劣势又若何打造？当质价比时代降临，自有烘焙若何用低老本把面包刺客们的价钱打上去？这次Foodaily FBIC2024 的零食 烘焙品类论坛中将约请到糖兜科技CEO及爸爸糖品牌开创人 曹国亮率领各人独特分析自有烘焙品牌“爆款制作机”的共同作战思绪。

保举话题：日本性能性糖巧市场的翻新与启示

分享佳宾：田年夜强 名糖meito 海内事业部司理

保举理由：

当糖巧赶上“性能性”这一词，意想没有到的组合到底能发明出怎么的市场可能性？

正在这一律念倒退较为成熟的日本市场中，附加保健性能的“性能性巧克力”曾一度引领着糖巧市场的增进，其性能性巧克力的市场规模已达500亿日元，盘踞整个巧克力市场的10%。

正在这之中，引领着这一趋向的五年夜头部食物公司之一——名糖meito，凭仗翻新性能性糖巧一举突破日本生产者对糖类零食视为渣滓食物的观点。

依托着“性能性”的特性，2000年至今，其巧克力系列的继续增进率超越了50%，从针抵消费人群、性能性标的目的产物概念丰厚多元，进步影象力、避免老年痴呆、改善便秘......

聚焦到国际，当最近几年来性能性软糖赛道的强势突起咱们能够感触到“性能性”与糖巧其实不抵触，依托着能带给人们幸福感的特性，糖巧正在性能性的标的目的上更是有着更易被生产者所钟爱的自然劣势。

自创名糖meito这一性能性糖巧市场开辟者的近百年经历，这次Foodaily FBIC2024 的零食 烘焙品类论坛中咱们约请到了名糖meito的海内事业部司理 田年夜强为咱们一同解密性能性糖巧的翻新故事，为国际性能性糖巧赛道带来新的灵感与启示。

保举话题：当低GI新食代开启，控糖美食若何逐浪新蓝海？

分享佳宾：

柳嘉 中国食物发酵产业钻研院 副主任

肖金玲 解唐忧 开创人

王海峰 吉零ManaGI(丁香大夫旗上品牌) 品牌总司理

邱泼 河南产业年夜学精准养分以及低GI性能食物工业手艺翻新中心副主任(掌管人)

王莉传授 江南年夜学食物学院传授、食粮发酵与食物生物制作国度工程钻研中心副主任、中国食物学会全谷物分会副秘书长

李俊堃 慢传授(慢糖家业余版)联结开创人

任晨刚 中粮养分衰弱钻研院 谷物研发中心手艺总监

保举理由：

从去年“口服司美格鲁肽获批”掀起的控糖热潮，再到最近几年来各年夜社媒平台上热度没有减的“低碳水”、“低GI”、“生酮”话题， 面前反映出国际宏大的减肥与衰弱饮食需要。

6亿的超重瘦削人口、位居寰球首位的糖尿病患者人数...... 这些国情也一直安慰低碳水、低GI等相干食物市场的疾速生长。此中，低GI食物市场规模已达 1762亿元，年增速达10%。

从政策端来察看，与控糖相干的公共政策最近几年来也一直推出，2023年，低GI食物评估标准、预包装食物GI标示标准、低GI食物通用手艺要求等多项集团规范地下新举措…...

接踵而至的政策规范意向，不只仅是国际低GI食物行业的一个个里程碑事情，更是将低GI市场的倒退一步步推向标准化、成熟化，也再度激起了行业激情与低GI食物翻新的热潮。

但是，国际低GI食物市场仍处于倒退初期，无论是从要害手艺、产物翻新、渠道规划，仍是品牌们的工业链建设，仍存正在许多应战。

面对这些应战，正在这次Foodaily FBIC2024 的零食 烘焙品类论坛中咱们约请到了中国食物发酵产业钻研院副主任柳嘉、慢传授(慢糖家业余版)联结开创人李俊堃、中粮养分衰弱钻研院谷物研发中心手艺总监任晨刚等一众深耕低GI赛道的业余人士为咱们带来撬动这一千亿级市场的密匙。

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